第一装美　事例紹介（アモリーノ様）amorino

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■日本店鋪建築センター
〒125-0031　東京都葛飾区西水元5-11-6

大胆な色づかいと超ロングサイズの
カウンター席が自慢の鉄板焼き店

楽1/2 　埼玉県越谷市にあるおしゃれなダイニング鉄板焼きの「楽1/2」。
　ビル自体が古い物件で、地肌があまりきれいではなかったので、当初の「あまり仕上げをせずに、スケルトンの状態を活かす」という基本方針を変え、ラフな感じに下地材を塗って、そこにコンクリートと同系のグレーの濃淡とアクセントカラーとして赤の塗装を施しました。
　人や車の往来など、外の景色を魚眼レンズのようにコミカルに映し出し、思わず会話も弾みます。

ポイント１：壁面

　壁面に大胆に赤の塗装を施しました。この赤の選択は、カウンターのバック棚を赤でと考えていたところ、たまたまオーナーさんも赤をメインカラーにと考えていらっしゃったようで、意見がぴたりと一致しました。
　そこで、壁にも赤を使ってポイントにしましょうということになりました。
　中華料理店のような鮮やかな赤ではなく、日本の伝統色である朱赤にしたことで、シックで落ち着いた感じに表現できました。

ポイント２：プラン
　鉄板焼きがメインのお店ですから、お客様の目の前でのパフォーマンスも踏まえて、カウンター席を中心に考えました。
　カウンターの長さは約８m、鉄板も特注の３m長のロングサイズのものを用いています。

ポイント３：給気と排気
　客前で調理を行うフルオープンの厨房ですから、やはり吸排気面での配慮は苦労しました。
　ただ単に、強力な換気器具をつければ良いという問題ではなく、給気と排気のバランスが重要となってきます。
　どうしても机上の設計段階では計りきれない部分が出てきます。
　「楽1/2」では、屋外に強力なシロッコファンを付け、給気は厨房の窓と給排気兼用の換気扇で、状況に応じて微調整が行えるようにしています。

「楽１／２」
埼玉県越谷市越ヶ谷　1-6-24 大島ビル1F
TEL：0489-67-1777
定休日：なし
営業時間：AM11:30～PM14:30　　PM17:30～PM23:00
設計＆施工　株式会社第一装美